PERSONNE N’EST RESTÉ DE CIRE !
Le dîner annuel du CCC se déroulant au Café Grévin, qui vient d’ouvrir ses portes, les membres qui y participaient ont été invités, en guise de pré-apéritif, à visiter le Musée Grévin.
Certains d’entre eux, qui n’étaient pas venus depuis des décennies ont redécouvert, ou découvert avec un bonheur évident les doubles en cire de personnalités qui ont marqué l’histoire, mais aussi de figures illustres de notre temps.
Le prélude à une soirée d’exception grâce à deux talents hors normes, Pierre Marcolini et Christophe Adam.
Amis depuis le temps de leur apprentissage, ils trouvent le temps, de se retrouver le plus régulièrement possible, dans un emploi du temps digne d’un ministre. La date du dîner du CCC a été fixée un an à l’avance et, malgré d’autres propositions pour ce soir-là, ils ont tenu parole et réalisé, sur place, avec la complicité de leurs équipes, un voyage inoubliable sous forme de desserts d’exception, spécialement créés pour la circonstance.
Les membres du Club des Croqueurs de Chocolat ont savouré jusqu’à la dernière bouchée et ovationné les desserts suivants :
PIERRE MARCOLINI
– Ganache de grands crus d’origine Cameroun et Équateur associée aux notes subtiles du Saké, surmontée d’une feuille de shizo et de graines de sésame noir grillées
– Bonbon de chocolat au praliné de quinoa, d’orge et de sésame, surmonté d’un praliné aux noisettes du Piémont
– Mousse au chocolat grand cru d’origine Cuba, accompagnée de sa glace au caramel beurre salé
– Coque de chocolat noir fumé accompagnée d’un biscuit Montmorency aux amandes et son cœur de compotée de griottes, le tout ponctué d’une crème chantilly légère
CHRISTOPHE ADAM
– Mousse au chocolat macaé Brésil 62%
– Œuf à la neige, sauce chocolat (Avec une avant-première pour les membres du CCC. En effet, ce dessert a été servi dans une boîte de conserve tel qu’il est proposé pour être consommé sur place ou emporté, au Dépôt Légal, le nouveau bar–restaurant du pâtissier chocolatier)
– Éclair au chocolat grand cru Taïnori 64%
Entre la découverte et l’explication de leurs saveurs, Pierre Marcolini et Christophe Adam ont évoqué leurs parcours respectifs. Ils se sont connus chez Fauchon, se sont perdus de vue, se sont retrouvés, voici quatre ans, sur le plateau de «Qui sera le meilleur pâtissier» et ne se sont plus quittés depuis.
Se considérant comme des « artisans entrepreneurs », ils multiplient leurs activités en France comme à l’étranger.
Considéré, dès ses débuts, comme le meilleur pâtissier chocolatier de Bruxelles, Pierre Marcolini a saisi sa chance lorsque, voici 17 ans, on lui a proposé d’ouvrir une boutique à Tokyo.
Christophe Adam a tenté l’aventure plus récemment, et le succès a été à l’image de sa spécialité. Il s’est produit en un éclair !
Marcolini – Adam : des parcours tout en douceurs …
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Et encore plus …
(cliquez sur la photo pour l’agrandir)
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A NOTER SUR VOS TABLETTES
Pierre MARCOLINI
235, rue Saint Honoré – 75001 Paris
Tél : 09 67 15 07 22
89, rue de Seine – 75006 Paris
Tél : 01 44 07 39 07
3, rue Scribe – 75009 Paris
Tél : 01 44 71 03 74
Carrousel du Louvre
99, rue de Rivoli – 75001 Paris
Tél : 01 40 20 08 70
Christophe ADAM
Éclair de Génie
122, rue Montmartre – 75002 Paris
Tél : 01 42 61 04 67
32, rue Notre Dame des Victoires – 75002 Paris
Tél : 01 84 79 23 40
2, rue des Petits Carreaux – 75002 Paris
Tél : 01 40 15 61 07
52, rue de Rivoli – 75004 Paris (BHV Marais)
14, rue Pavée – 75004 Paris
Tél : 01 42 77 85 11
43, rue Sainte Croix de la Bretonnerie – 75004 Paris
Tél : 01 56 06 94 29
13, rue de l’Ancienne Comédie – 75006 Paris
Tél : 01 84 79 23 44
35, Boulevard Haussmann 75009 Paris (Lafayette Gourmet)
31, rue Lepic – 75018 Paris
Tél : 01 42 51 41 21
Dépôt Légal
2, rue Vivienne – 75002 Paris
