DÉGUSTATION DU 18 JUIN 2012 : Une nouveauté pour les membres du Club des Croqueurs de Chocolat : les réunions se dérouleront désormais au Plaza Athénée, dans le somptueux Salon Marie-Antoinette. Un thème de séance d’actualité : des chocolatiers européens, choisis en Angleterre, en Belgique, en Espagne, en Italie, et au Luxembourg : ANGLETERRE WILLIAM En savoir plus surLes Chocolatiers Européens[…]
Positions Club sur décret Le chocolat a toujours été jusqu’ici en France, un aliment composé à la base de deux denrées naturelles et bien connues : le cacao et le sucre. Aucun motif n’a été fourni pour justifier l’ajout d’illipé, d’huile de palme, de sel ou autre corps gras ignorés du consommateur. On En savoir plus surPosition du Club sur le décret 2003[…]
« La guerre du chocolat est finie » « La guerre du chocolat est finie » titrait Le Monde au lendemain du vote décisif du Parlement Européen, le 15 mars 2000. Trente années d’âpres querelles, de discussions houleuses, de mobilisation des médias et des opinions publiques, se sont en effet achevées ce jour-là, après un débat d’à peine En savoir plus surHistorique du décret chocolat 2003[…]
Les principales dispositions de la nouvelle réglementation du chocolat : – pour l’essentiel, la législation antérieurement applicable est maintenue en ce qui concerne la définition et le classement des différentes sortes de chocolat : chocolat, chocolat au lait, chocolat fourré, etc… – il en est de même s’agissant de l’addition de matières comestibles (miel, fruits En savoir plus surLe décret de 2003[…]